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【プロフィール】山菅浩一朗(やますげ・こういちろう)/1970年生まれ。 幼いときから調理場を遊び場として育つ。18才から3年間京都の料亭「季節料 理いし田」で修行。修行を終え、1年半ほどイタリアン・インド料理・デザート店などを回り濱新に戻る。2003年に開催された第1回ハマカレーコンテストプロ部門でグランプリを受賞。2004年「ペリー饗応の膳」を横浜市の広報誌『横濱』の依頼により再現。 2009年には横浜開港資料館よりの依頼で「ハリス饗応の膳」を再現し発表。横濱にこだわった料理を作りつづけている。また、カルチャースクールやイベントなどにも出演。横浜の食文化について講演なども行っている。主な出演番組/NHK『ニュース10』『イブニングネットワーク』日本テレビ『ぶらり途中下車の旅』TBSテレビ『サプリ』『はなまるマーケット』『ぴったんこカンカン』テレビ東京『ドライブ A GOGO』『出没!アド街ック天国』そのほか新聞・ラジオ・雑誌などでも多数紹介。
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