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企業の社員向け栄養指導の傍ら、人はカロリー計算や食物の栄養だけでは心身健康になれないという思いのもと、身体だけではなく人の気持ちも豊かに健やかになる食卓の探求を心がけている。頼まれなくても突撃取材の精神で、古来から受け継がれてきた世界各国の家庭料理や発酵料理の研究を続けている。定期的に料理会やワークショップを開催中。世界の料理古書ネットショップ「Books cardamon」も小規模に営業中。
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