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自分たちのカフェを作ろう！と思い立ち、ご縁あって2011年7月から江南市島宮のcafe&bar tamayaを日中お借りして、ufu CAFE in tamayaと言う自家焙煎珈琲店を開店。そして、2012年5月末より、木曽川をはさんだお隣の岐阜県各務原（かかみがはら）市で、自分たちのお店を立ち上げましたアジアの珈琲を専門に、香り立つ自家焙煎珈琲と、名古屋えいこく屋さんのご強力でおいしい紅茶もお届けしています。また、旬と地場産の物を大切にした、体がホッとするようなランチやスイーツを心がけています。焙煎機は香煎工房・辻さんハンドメイド制作の「キャパスタ」を使用。シンプルな造りなだけに、焙煎の基本が大切で、仕上がりにセンスがそのまま味に出てしまいます。焙煎の世界は奥が深いです。小型焙煎機の強みは、少量をこまめに焙煎出来ること。お客様にいつでも新鮮な珈琲豆の提供・販売をして行きたいと思います。《炒りたて・挽きたて・淹れたて》の自家焙煎珈琲ならではの珈琲をお楽しみいただけたらと思います是非、遊びに来てくださいね～!!
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