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初めまして、おさかなマイスターで、サメ料理研究家で、釣り師のChef田中[通称:サメ博士]と申します。2016年度より横浜中央卸売市場 本場にて開催の【 ハマの料理教室 】で《漁師料理》を担当しております。海とサメをこよなく愛するアラフィフ男性です。 仕事は現在、サメ料理研究家以外に、釣魚料理研究や未利用魚調理研究、料理コンサルタント、フードライター、ケータリングサービス、食品製造業もしております。守備範囲はフレンチとイタリアンをベースに和・中・エスニック・集団給食・製菓・郷土料理・保存食に至るまで全般です。 海が大好きです。(“小型船舶二級と特殊”及び“ダイビング”のライセンス所持) 生物は専門分野では無いですが凄く好きです(専門は地質だったんだけど・・・今聞かれても殆ど自信ナシ:汗) 特に魚類(中でも鮫)が好きで、次点が爬虫類(中でも蛇)です。 釣りが大好きです。中でも沖釣り(船釣り)が大好きで、沖釣りに出掛けております(笑)尚、沖釣り以外の釣りも色々と経験しており、2016年には子供の頃より長年の夢であったアマゾン川釣行にも行って参りました。
テーマ: ブログ
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