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株式会社Shiinuka代表取締役 椎木 ゆかり*license*★ぬか漬けコンシェルジュⓇ(商標登録 第6418810号)★ナチュラルフードコーディネーター★ホリスティック栄養アドバイザー★食品衛生責任者■学歴神戸服装専門学校卒業■職歴（株）トゥモローランド 婦人服・雑貨販売■プロフィール1971年兵庫県生まれ 三田市在住 夫・中学生の娘と同居田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母の作るぬか漬けや保存食が食卓にある暮らしで育つ。服飾デザイン学校卒。独身時はアパレルメーカーに勤務し、保存食や昔ながらのものから離れていたが、結婚後「人生最大の体調不良」をきっかけに、食と健康を見直してぬか漬けに再会。 理科好きが高じて独自の研究から、常温で簡単にできる“サラダのようなぬか漬けⓇしいき式”を考案。2012年 趣味で教室を始める2017年 趣味の域を超え事業として創業 2020年 数々のテレビなどのメディアに出演 YouTubeチャンネル「ぬか床のある暮らし」を開始2021年 「ぬか漬けコンシェルジュ」の名称の商標登録取得 認定講師育成「ぬか漬けコンシェルジュ講座」開講 2022年 株式会社Shiinuka設立 代表取締役に就任 「サラダのようなぬか漬け」の名称の商標登録取得2023年 ぬか漬け工房完成 ぬか漬けやぬか床関連商品販売 学校教育現場への参入 飲食店様や企業様に監修・OEM開発などを行う。■事業概要 株式会社shiinuka所在地 兵庫県三田市波豆川1744-1代表取締役 椎木(しいき) ゆかり創業 2017年2月設立 2022年4月業務内容■ぬか漬けプロデュース事業 法人様へのぬか漬け研修 ぬか床に関するOEM開発 ぬか漬け料理レシピ開発■ぬか漬け教室事業 オンラインレッスン 講師育成ぬか漬けコンシェルジュⓇ講座■ぬか漬けに関する執筆・講演活動 メディア出演・取材受付*Message*【Shiinuka ぬか漬け事業の経緯】代表の椎木ゆかりは、田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母のぬか漬けや手作りのお味噌、梅干しなどの素朴な田舎ごはんで育ちました。大人になってから、生きるのをやめようかと思う程の辛い病に陥った時、助けられたのは、祖母の作っていた昔ながらの食事で、その中に、このぬか漬けも存在していたのです。ぬか漬けは、ただ健康的で美味しいだけでなく、まるで生きているかのように季節折々の変化を見せてくれるぬか床にも心癒されました。このように素晴らしぬか漬けですが、「臭い・地味・面倒」というイメージが多いことを知り、日本の伝統食を絶やしたくない、もっと多くの方にこの素晴らしさを知って欲しいと思い、「ぬか漬けに特化した事業」を開始しました。一般の方には、ご家庭でぬか漬けを楽しんで頂けるように、失敗しない常温製法のぬか漬けの講座や、それをずっと楽しんで頂けるようなアイテムの販売をしております。また、ぬか漬けを取り入れられたい事業主様へも、ビジネスでご使用頂けるぬか漬けの製法をお教えしています。Shiinukaは、今後もこの日本の誇れる伝統食であるぬか漬けを、後世に伝えていくことを使命してきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。Shiinuka（株式会社Shiinuka）代表取締役 椎木(しいき) ゆかり
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