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家庭料理で心身共に健康で自分らしく生きる女性を増やす!ことを理念にオーガニック家庭料理講師として活動を始める。オーガニック家庭料理に出会い10年本講座の講師になり6年これまでに、250名にセミナー・講座を開講今までの半分の時間でレストランより圧倒的に美味しいオーガニック料理が作れる仕組みづくり(システム化)を伝えています。私は、岐阜県大垣市人口約16万人の長閑な田舎で育ちました。小さいころから好奇心旺盛で、お祭りや遊園地に行くと必ず迷子になるという、かなり自由奔放な子どもでした(笑)4歳から始めたエレクトーンは面白くて、将来の夢は、エレクトーン・ピアノの先生になること!と夢に向かって過ごす日々。短大は音楽科へと進み、念願の一人暮らしもできて、順風満帆。夢が叶い、ヤマハ音楽教室の講師となり、やりがいがありとっても充実した講師生活を送っていました。結婚が決まり、4年で講師生活にピリオド。大好きな仕事でしたが、仕事と結婚生活の両立は自分にはできないと思いこみあきらめました。結婚生活に夢を膨らませていた私は、現実とのギャップについていけず(笑)今までの人生みたいに自分の思うようにいかない、、、結局夫婦生活はうまくいかず、30歳でまさかの離婚。ここで大きな挫折!をあじわうことになりました。もっと自由に自分らしく生きていきたいけれど、自分に自信もなく、やりたいことも見つからない・・・歳もとっていく焦りと、若いころのようにカラダが思うように動かないジレンマ、肌の調子もよくないうえに花粉症まで悪化。体重も毎年1キロずつ増えて、痩せることができない。そんな風に自分のカラダのこと(子ども産みたいし)人生のこと(幸せな結婚をしたいし)このままの人生で本当にいいのかと悶々とした生活を過ごす最中に日本中を揺るがす東日本大震災が起こりました。37歳の時です。この災害がきっかけで、自分の生活、生き方を振り返り何か自分でもできることがないかと考えるようになりました。その中で特に「食」に関する様々な情報を目にするようになりました。放射能の問題などで食の情報をひとつひとつキャッチしていくうちに「自分が信じていた情報は、もしかしたら何かが違うかも?」と思うようにもなり、色々な講座を受講しました。自分が欲しい「食」の情報と料理が一緒に学べるものがなかなか見つかりません。そんな時に出会ったのがJORA(日本オーガニックレストラン協会)でした。協会代表理事南清貴氏(KIYOさん)の体験セミナーに参加したとき、日本の野菜の農薬の問題やトランス脂肪酸の問題など、食をとりまく日本の現実を知ったときは大きな衝撃をうけました。今の食生活のままでは自分は病気になるという不安からまずは自分のカラダをよくして、色々なことに挑戦したい!と思いJORAのオプティマルクッキングアカデミーで学ぶことを決めました。アカデミーでは栄養学などの理論と同時に料理が学べることも魅力の1つです。栄養学の理論に基づく食材を使い、健康的で、美味しい調理法を学び実践し続けること半年、今までずっと続いていた甘いものが食べたい欲求がどんどんなくなり、体重は減り、リバウンドはありません。悪化の一途だった花粉症はほとんど症状がなくなり、薬も常用しなくなりました!肌の調子は良くなり、大きな体の変化を感じるようになったんです!今まで歳のせいと思い、あきらめていたカラダの状態がどんどんよくなっていくんですよ!そこで、改めて食べるものでカラダが造られていることを実感しました。体調は、益々よくなり今まで経験したことのないカラダのベスト状態を手に入れることができたんです!この年齢でも変わることは可能なんだ・・・いくつになっても元気で自分らしいカラダが手に入るんだと確信しました。食べるもので自分の未来は創れるんですね!年齢を重ねても、体調が良く、気持ちも前向きで、イキイキと生活ができるのであればもっとこの考え方を沢山の人に知ってもらいたいと思い42歳で講師の資格を取得しました。今まで経験したことがない料理講師の挑戦でしたが食で変わっていく私の姿を見て「いつも楽しそう!元気でうらやましい!」と嬉しい言葉をかけて頂き感謝の毎日です。受講生の方は・食事の大切さを改めて実感しました。・座学は一生役に立ちます。人生をも変える学びだと思えています。・家族の体調がよくなり、吹き出物、便秘がなくなりました。・美味しいと言ってもらえる事が増え、食の学びを応援してくれていますなどたくさんの声をいただいています。https://organic-restaurant.jp/taiken2-2/今、私がやりがいをもって自分らしい人生を送れるのも健康なカラダがあるから。受講生の方がどんどんイキイキと変化していく姿をみるのがとっても楽しみです!以前の私のように年齢であきらめている方へ人生を変える家庭料理のシステム化を体験してもらい心身共に健康で自分らしい生き方ができる仲間を増やしその方のチカラになりたいと思っています。オーガニック家庭料理講師 福島美雪
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