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高知県
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大阪府
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大阪・北摂・吹田・発酵教室 醸せ師 hikarinのブログ
醸研究所ー醸せ師hikarin公式ホームページ開設
テーマ: ┣醸研究所とは
2020年06月17日 16時44分
46
【醸研究所(かもけん)公式アカウントがLINE公式アカウントに登場!】
テーマ: ブログ
2020年06月13日 11時09分
3
5月の教室について
テーマ: ブログ
2020年05月08日 14時53分
5
味付け海苔選ぶなら「むかし海苔」!!
テーマ: おいしい調味料
2020年04月27日 17時28分
5
ラヴィゴットソース作ってくれてありがとう~!!
テーマ: おいしい調味料
2020年04月27日 00時12分
3
醸せ師とは?
はじめまして
醸せ師hikarinです
醸せ師=かもせし
醸せ師とは『日本の発酵の良さを伝える人』
日本に古くからある伝統的発酵調味料
ひしお・味噌・醤油・日本酒・味醂・酢・甘酒
これら全て麹が醸してつくる発酵調味料のことですが、本物の発酵調味料や、発酵に関わる微生物のことを、お料理や言葉で伝えるのが醸せ師です。
そして手間がぬくもりに変わる発酵を楽しみ、何を食べても出せる身体作りを目指し、健やかな心と体を育んでいけるように一人でも多くの人に関わって醸していきたいと思っています♡
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