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くる食キッチンカーズの平山
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プロフィールと自己紹介
キッチンカーズライフ・アイドゥ代表
くる食キッチンカーズ大将
蛸魂焼き（タッコンヤキ）風祭金咲 店主
１９９０年、国学院大学卒業。と同時に、イスラエルへ渡航。
レバノン国境近くの「キブツ」で１年間ボランティアとして生活。キッチンカーとの出会いはその時。
子供たちにコックさんがつくった温かい料理を届ける仕事を担当。その仕事の名称が「キッチンカー」。
１９９１年、第１次湾岸戦争勃発。年明け、外国人ボランティアは最終的に一人になるが、キブツで働き続ける。
２００６年、より好い開業のために、業界のありのままを適正に伝えることを目的に、キッチンカーズライフ・アイドゥの前前身「移動販売独立支援ネット」を立ち上げる。
「志」に共感する多くの仲間たちの協力により、業界初の「分かち合い型学びの場」である「キッチンカーズゼミ（旧・移動販売リアル体験ゼミ）を主催。
毎月１〜２回のペースで開催しているゼミの参加者は約１０００人（２０１８年３月現在）。
ゼミを通って開業したキッチンカーズは「ゼミら〜」と呼ばれ、アイドゥと関わりが続く人の多くは、自分らしさを表現する、小さな手づくり料理のキッチンカーズとして歓んでくれる人たちの元へ「くる食」するライフを生きている。
移動販売の中でも、キッチンカーでつくりたての料理を提供する人たち・仕事・ジャンルを「キッチンカーズ」と名付け、外食でも内食でも中食でも配食でもない、新しい食のスタイルを「くる食」と提唱している。
自らも、蛸魂焼き（タッコンヤキ）「風祭金咲」大将として現場に立ち続ける現役くる食キッチンカーズ。
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