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山口県の萩市で味噌と醤油の製造販売を生業としています。創業 昭和8年/1933場所 山口県萩市大字土原247番地職種 醤油と味噌、麹、その他調味料の製造・販売 マルオカみそ・しょうゆは皆様に、味で奉仕します。■歴史瀬戸内海周防大島（現山口県周防大島町）久賀の農家出身の初代当主岡田信一（おかだのぶいち）は十代前半より、江戸期から醤油醸造が盛んであった柳井等、主に山口県山陽方面の醤油蔵に於いて蔵人を生業としていた。大正五年（1916年）十九歳の時分、萩町（現在の萩市）に移住し、浜崎の田中醤油（当主 田中専介）の元に身を置くも、時は第一次世界大戦末期。大正八年にシベリア出兵に徴兵。無事帰還後、同じく浜崎に移を構え、浜崎の萩醤油に勤める。昭和八年(1933年)三月、萩町土原前町筋にて岡田醤油工場として独立、創業した。しかしながら太平洋戦争中は已む無く事業継続を断念。戦時中は萩町渡り口筋、谷口醤油に勤め生計を立てていたのだと云う。信一の息子、真一（しんいち）は戦後満州から二十一年に帰還後、信一と共に醤油蔵を再開。その後、味噌の醸造も手がけるようになった。当時の萩には醤油蔵が二十数軒、味噌蔵が五軒程あったと云う。因みに現在の萩市には醤油屋七軒、味噌屋二軒が営業している。昭和二十九年(1954年)、岡田味噌醤油有限会社設立。現在も創業の地、萩市土原にて事業を展開中。■企業理念地域性が高い、多様な食品文化を守り、それを基本にした製品造りを続け、地域社会に貢献していきます。麹づくりから始まる、醤油と味噌の自社醸造を守っています。「味で奉仕します」をモットーに杜氏、蔵人、店員一同で、美味しい醤油と味噌造りに、日々励んでおります。日本海に面し、山々に囲まれた山陰・萩の自然豊かな風土の中で、ゆっくりと醸した味をお楽しみ下さい。 資格 みそ製造一級技能士(社)日本食品衛生協会 食品衛生指導員 受賞歴 平成11年度 山口県食品衛生優良施設 等 商品・サービス 醤油,味噌と麹の醸造、販売。メールアドレス info@hagi-maruoka.com電話番号 0838-22-0468 FAX:0838-26-3083ウェブサイト http://www.hagi-maruoka.com/
テーマ： ブログ
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