ブログをブロックする
ブログを報告する
「最高の甘味料と出会って,今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、 僕の世界は変わりました。」[自己紹介]野菜菓子専門店ATELIER SHIN.代表 大廣真哉調理師専門学校を卒業後、有名店でフランス菓子を、町の洋菓子店で個人店の実情を、その後は工場の現場で、材料の仕入れ、菓子づくり、商品づくりを学ぶと同時に、加工食品に含まれる食品添加物の多さを知る。 それまでに作り上げた全てのレシピ捨て、 お菓子と健康は相反するという固定概念を覆すことを目指す。 食べることに親しみやすい老若男女の間食に着目し、現在は「オーガニックをスタイリッシュに」をテーマに新しいカタチで世の中の健康を間食でデザインすることを試みている。 また、ユニークで遊び心溢れるキャラクターとは裏腹に、「一口で幸福と満足感を味わえる」をポリシーとした菓子づくりを追求することから、納得するまで毎回数知れない多くの試作をすることが知られる。神奈川県相模原市にアトリエを持ち、関東を中心にフリーで活動しながら、洋菓子に限らず、和菓子、デザート、おやつ、世界のスイーツを作り、企業などの商品開発なども手掛ける。 お菓子を作る上での大事にしていることは、自然な材料しか使用しないと言うこと。そのため添加物や化学物質、加工の上で混入されるであろう薬品などの入った素材は使用しない。（白砂糖、農薬の多い果物、野菜など） お菓子、おやつのあり方を通じて、食べ物の関心を高め健康への意識を変えてもらいたいという。【ご案内】エシカルコラボ講座 開催中「エシカルな未来を創造する」エシカルとは、英語で「倫理的な・道徳的な」という意味の言葉です。最近は、広い意味で「人や社会、環境や地球に優しく配慮した考え方や行動」という意味の言葉で使われています。旬を存分に味わえる美味しいデザートと、見た目も可愛く安心安全なコスメを通して、自分がハッピーに満たされつつも、地球にも優しいエシカルな考え方を身につけられる究極のコラボ講座。この講座に出ていただくと、自分が一番楽しみながら、地球に優しいライフスタイルを確立できます。
テーマ： ├現在募集中の講座
テーマ： フードクリエイターshin.の活動
テーマ： ブログ
テーマ： 〇月変わりの菜菓子BOX
テーマ： ├フードクリエイターshin.の日常
スイーツ・デザートマニア
アメンバーになると、アメンバー記事が読めるようになります
あなたもお店で出せる、野菜で作るお菓子作りませんか？
日本初！どんぐり栽培で、毎日の栄養補給が変わる【セルフ・クラウドファンディング】
新年の抱負は...「どんぐり」
コンプレックスがなくなった話