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1857年創業。シャンパーニュメゾン(RM)フランス🇫🇷シャンパーニュ地方、ヴァレドラマルヌというマルヌ川流域の『ダムリー』という美しい村にキャステル-リエバCasters-Liébart はあります。そこは良質のムニエが収穫できる地域で、果実味豊かなムニエをメインに、ステンレスタンクを用いノンマロラクティック発酵を採用しています。現在は5代目当主ダヴィッド・キャステルがブドウの栽培からアッサンブラージュ(配合)など、シャンパーニュ作りのすべての工程を手がけています。世界的な評価も高く、フランス国内、ベルギーには祖父母の代からの愛飲者が多くいます。またパリの名店でも扱われています。日本には2017年に初輸入され、祐天寺「クレモンティーヌ ・ビス」http://www.la-clementine.comと三軒茶屋「本格割烹きよみず」https://kiyomizu.netでお召し上がりいただけます。以下の2つのサイトからお買い求め頂けます。http://wowshop.jp/champagne https://www.castersliebart.jp/
テーマ: ブログ
レストラン・飲食関係
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