よしこ

Hola! よしこです

イギリスに１年スペインに７年留学＆放浪生活をし
そして長年遠距離恋愛をしてきた今の旦那さま（メキシコ人）とメキシコに在住してました。あちらでは料理を学んでいました。



スペイン、バルセロナ時代の親友が昼間はサラリーマン＆夜はシェフだったこともあって、覚えたスペイン料理はたくさん
旬の食材を使った簡単な調理方法を紹介していきます。

メキシコでは、料理学校に通いつつパンの（天然酵母）資格も取得しました♪スペイン人やメキシコ人の陽気な性格や、美味しい料理が大好き。イギリスの自然やガーデンが大好き。


毎週、スペインバル（気軽に入れる立ち飲み屋さん。)やレストランを食べ歩きし、タパス（おつまみ）＆料理を開拓し、どんどん覚えて帰ってきました♪



旅行が好きでヨーロッパ滞在中によく旅しました。
その中で色んな国の料理も試してますタパスやメキシコ料理は、家庭でも日本の食材を使って色々作っています。
イギリス（ロンドン、ケンブリッジ、ノーリッジ、オックスフォードなどなど）
スペイン（ほぼ各地）
メキシコ（メキシコシティ、オアハカ、カンクン、ウアトゥルコ）
チェコ（プラハ）
イタリア（ローマ・フィレンツェ・ヴェニス）
フランス（パリ）
マルタ島
アイスランド
ベルギー（ブリュッセル）
オランダ（アムステルダム）
ドイツ（ミュンヘン・フランクフルト・ベルリン）
ポルトガル（リスボン・マデイラ）
スイス
デンマーク
スエーデン
ノルウエー
モロッコ（カサブランカ、フェズ、マラケッシュ）
ハワイ（オアフ・マウイ）
ペルー（リマ）
カナダ（バンク−バー）
韓国
タイ（バンコク・プーケット）
香港


これからも、マクロビを基礎とした色んな国の料理を作っていきたいです


KMI認定のマクロビフードコンシェルジュの資格を取得してから、健康に美味しい料理を日々を愛する家族やお友達に作っています♡

長年のメキシコ〜日本の国際遠距離恋愛を経て、結婚。
現在は愛するメキシコ人のパートナーと、色んな食を楽しみながら日本で結婚生活送っていますパートナーとの赤ちゃんも出産して育児を楽しんでいます♪

KIJでマクロビ（玄米菜食）料理教室に通っています。素敵な人達に出会えて、健康な料理法を学べて嬉しくなります。


整理整頓の別室では、イギリスに住んでいたときにホストファミリーのママから洗礼を受けた整理整頓術を書いていきます。使いやすく、ぱっと見でどこになにがあるかを把握できる、美しく楽しい収納術を伝授します。

今は待望の赤ちゃんとの生活を書いています

長くなりましたが、よろしくお願いします