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福岡市中央区舞鶴2-8-29にある大木戸うどん店長の木村真です。当店のうどんは『 讃岐 生まれの 舞鶴 育ち 』 2006年7月に開業して以来、私が今までこの店を続けて来られたのは、いつも食べに来て下さるお客様のおかげだと思っております。そんなお客様にもっと喜んでいただくため、うどんを「生粋の讃岐うどん」から「現在のうどん」へと、少しずつ変化させて来ました。麺は「硬過ぎず、柔らか過ぎず」。ダシは「強過ぎず、甘過ぎず」。『毎日でも食べたくなるうどん』を目指して、今後も精進していきます。ツイッター＠okido_udon でも時々つぶやいています。
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