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埼玉県から熊本県に引っ越し「つぶ屋伊藤」という屋号でつぶつぶ雑穀料理教室を開催している伊藤礼子です。50代からますます元気に創造的な人生をサポートする、未来食つぶつぶの料理コーチです。1男1女に恵まれ、二人とも社会人。今は夫と二人でマイペースに暮らしています。昭和39年東京オリンピックの年に生まれ高度経済成長期に育った辰年です。家族のアレルギーがきっかけで食を見直し肉や卵乳製品、砂糖を使わない雑穀料理「つぶつぶ」に出会いその美味しさに魅了されました。食の歴史と、健康と命の関係は思った以上に深いことに気が付きこの年で改めて学校へ通うような気持で、ワクワク学んでいるうちに、料理教室やセミナーを開くようになっていました。二人の子供をつぶつぶ料理で元気に育て上げ現在漫画家と料理講師の2足のわらじで楽しく暮らしています。
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