little gourds

京都市内で1day酵素ジュース作り教室と酵素×発酵料理「発酵素おうちごはん」教室を開催しています。
教室のコンセプトは3つ。
・化学調味料や添加物を出来るだけ使用しない
・素材（旬の食材）の味を活かした調理法
・簡単で継続可能なレシピ
この考えに基づき、すべてのレシピに自家製の酵素ジュースと発酵調味料を使用しています。
酵素と発酵の知識を学び、毎日のおうちごはんに活用しましょう！