福岡発酵料理研究家 山本知美「 Lien ～リアン～」

福岡で発酵食料理教室「Lien ～リアン～」を主宰。
発酵料理研究家・栄養士。
福岡でグラノーラ販売。
食品添加物無添加のグルテンフリーグラノーラ
『むなかた福津グラノーラ 』販売中。
HP : http://lien-cooking.com/

＜資格等＞
　　・栄養士
　　・食育指導士（日本食育協会認定）
　　・醸しにすと（ホールフード協会認定）
・野菜コーディネーター(ホールフード協会認定)
　　・ジャパンホームベーキングスクール教師
　　・だしソムリエ3級(だしソムリエ協会認定)

【実績】
〈講師実績〉
西部ガスクキングクラブ福岡 パン教室、JAむなかた 料理教室・親子料理教室、西部ガスエネルギー㈱ 野菜料理教室、TERASO パン教室、㈲松田住宅機器 麹教室、小学校 お菓子作り教室、子ども会 パン教室、バレエ教室「効率の良い食事の摂り方」、大手企業女子寮パン教室

＜コンテスト入賞実績＞
　・JAむなかた　米粉パンアイデアレシピコンテスト
　　　最優秀賞　「とまとパン」商品化

　・Ａコープ西日本　地元産・県内産・国内産の畜産物
　　または水産物を使った我が家のメニューコンテスト
　　　優秀賞

　・ウィズガス親子クッキングコンテスト　福岡地区予選
　　　優秀賞

　・ウィズガス親子クッキングコンテスト　九州地区大会
　　　栄養バランス賞

　・ホテル日航　主婦がシェフに挑戦!料理コンクール
　　　金賞（総料理長賞）　「セリーナ」にて商品化

　・ヤマザキ　ロイヤルブレッドで作るとっておきレシピ
　　　入賞

・第3回和麦ひろば おうちde和麦カフェ!Photoコンテスト
2位

　・JAむなかた　むなかた料理グランプリ　
　　　準グランプリ

・第4回和麦ひろば おうちde和麦カフェ!Photoコンテスト
「芸術の秋を感じるで賞」 次点

　・全国米粉料理レシピコンテスト 九州地区決勝大　
　　　敢闘賞

・第23回福岡デザインアワード「むなかた福津グラノーラ」銀賞受賞

〈テレビ・ラジオ〉
TNC 「ももち浜ストア」 ごはんにあう〜 出演
日本テレビ 「ZIP！ 」ハテナビコーナー ちぎりパンの写真採用
ＫＢＣ「アサデス。」出演
KBC「アサデス。九州・山口」出演
健康の杜 「実りの雑穀青汁」CM出演
KBCラジオ「パオ〜ン」出演
九州朝日放送「アサデス。九州・山口」出演
福岡放送「バリはやッ！ZIP!」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
九州朝日放送「サワダデース」栄養士コメント
福岡放送「バリはやッ！ZIP!」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
福岡放送「めんたいワイド」出演
RKBラジオ「笑売繁盛！ウメ子食堂」出演
日本テレビ「ヒルナンデス！」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
KBCラジオ「アサデス。ラジオ」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
テレビ西日本「ももち浜ストア」出演
RKB毎日放送「たべごころ」出演
テレビ西日本「にちようももち」監修

〈新聞、雑誌〉
洋泉社 「パン本 」 日本全国おいしいパン屋さんガイド 九州地区担当
読売新聞 「JAむなかた親子料理教室 」掲載
子育て情報誌「リトル・ママ」掲載
通販化粧品会社会報誌 レシピ監修西日本新聞「地元の米粉で作るグルテンフリーの米粉食パン講座」掲載
西日本新聞「ふくつごはんﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ」（ｶﾘﾌﾗﾜｰを使った料理教室）掲載
西日本新聞「むなかた福津グラノーラ」掲載
「シティ情報ふくおか」別冊「ふくつのふく」（むなかた福津グラノーラ）掲載
学研「GetNavi」（ダルゴナコーヒー）掲載
読売新聞「発酵食特集」掲載
学習フリーペーパー「KidsDo」　親子で楽しむKidsDo流『おうちいく』のすすめ（ライスバーガー）掲載
よろず支援拠点成果事例集に掲載
食トレンド発信メディア「おうちごはん」（タマゴサンドでマリトッツォ風）掲載
＠DIME　（発酵あんこ）掲載
ananBeauty＋　（発酵フルーツシロップ）掲載
サンデー福岡　レシピ掲載　継続中
宗像経済新聞　（むなかた福津グラノーラ）掲載

＜その他実績＞　
福津市食育推進会議委員
キッチンライフ×Panasonic ホームベーカリー　タイアップレッスン
貝印×さとの雪「おからパウダー」タイアップレッスン
福岡空港　ANAスイートラウンジ　バレンタインプチギフトに採用
農業福島園　リーフレット用レシピ考案
日野皮フ科医院　美肌レシピ考案


【ご依頼メニュー】
レシピ考案 / レシピ作成/レシピ監修/ メニュー開発 / 商品開発 / メニュー監修 / フードコーディネート / メディア出演 / 料理写真提供 / 料理教室講師 / 撮影用料理作成 /発酵教室(豆乳ヨーグルト・甘酒グラノーラ・kombucha ・酵素シロップ・味噌玉) / 麹教室(塩麹・甘酒・お味噌)/ 麹料理教室 / 発酵料理教室 / グルテンフリーの米粉パン教室 / グルテンフリーの米粉うどん教室 / 米粉のお菓子教室 / 国産小麦のパン教室 / 野菜料理教室 / お菓子教室 / 親子教室 / 子ども教室 / 子ども会 / イベント etc…。