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金沢とフランスの食文化の融合させた新しいスイーツ！ボンジュール！本場パリで学んだお菓子を、 ふるさと金沢に表現させたいという思いから、材料や作り方もフランスの製法にこだわり、フランスで磨かれた私の感性をお菓子に表現。素材の特徴を生かし、素材の味を前面に再現し、いかに美味しく表現するか、その製法こそがフランス流であり、私のお菓子作りの基本である。パリの街角にあるようなお店を目指し、皆様に私の大好きなパリの味でほっとして頂けたら幸いです。
テーマ： ブログ
ヨーロッパからお届け
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