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北九州で唯一の本格アイリッシュパブを経営させていただいてます♪2000年に『SHOT BAR BOOTS』を共同経営で出店するも2年で廃業・・・その半年後、2002年に『BOOTIES』を創業して以来、現在に至るまでかなり紆余曲折してきました。最初の頃は一日の来店客数がおひとり様なんてこともありましたさらに創業メンバー全員が辞めるなんて事も経験しましたもちろん全ての原因・責任は自分にあったのですが・・・その最たる要因は出店費用の99%を借金で賄ったのと、「お店を出店する」ということが目的になってしまったからです。お店を出すというのは「目標」であって「目的」にあらず。そのお店を通じて「何を」やり遂げたいのかを見失っていたのです。今では『人を信頼し愛情をもって接する人づくり』という天命のもと『笑顔とわくわくがあふれるお店を通じて人の輪を大きく広げていく』という理念を明確に掲げていますが・・・そんな創業時から数え切れない困難を乗り越えてきた自身の軌跡を中心に書いていきたいと思います。そしてこのブログを『出版』して、過去の自分と同じように苦労している飲食店オーナー、店長さんの問題解決のお手伝いができればと思っております♪ちなみに現在は当時の最低月商の13.6倍、一日最高来店数200名様、スタッフ総勢18名までに成長しました♪途中であきらめなくて良かった(T_T)
テーマ: 創業物語第一章
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