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ひろちゃん
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2023年03月16日 13時45分
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2022年12月12日 23時21分
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本当にうまいカキとはなんなのか?
カキ養殖業を始めてかれこれ15年の月日が経ちました
ここ加布里は高齢化も進んでおりカキ養殖の規模も広島なんかに比べたら月とすっぽんですはっきり言ってそこまで規模を拡大する気もありませんし、まずできません。
でも大きなとこにも負けない要素は多々あります
糸島の海は今や観光スポットドライブコースと有名になってきています。
なぜ?海が元気なんです、漁業者が少ない=海が昔のままに近い=自然あふれるきれいな海となる訳で、そこで育つカキも良質なカキというわけです。
カキは海の栄養分だけでは最高の味は出ません、山の栄養分も必要不可欠です。
そこで大事なのが川です!ここ加布里にも大きな川が流れて山の栄養分を運んでくれます。
海と山の栄養が混ざり合う場所にひろちゃんカキのカキいかだは浮かんでおります。うちのお客様の中にも食べ歩きなんかをしてる人がいて、その人たちからも高評価を頂いてうれしい限りであります。
でも全ての人達を満足させる味なんかは絶対に無理です。やっぱり好みは人それぞれであり、自分が良いというものを必ずしも他人が良いと言うこともありません。
それでいいんです、ただ自分のカキを愛しているただそれだけなんです
物にこだわるということは、まずは自分がその物、を誰よりも愛し一番だと思うことから始まるんだと思います
牡蠣は好き嫌いも多く、食べたことない人やもう食べたくないという人も多いかと思います、そんな人達に「ここのカキなら食べれました」って言ってくれるそんなお客さんをもっともっと増やしていきたいです。
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