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子供のころは熱血野球少年。甲子園を、プロ野球選手を夢見てきましたが、叶うことなく挫折を味わう。その後は 現実を見据え、専門学校卒業後ＳＥとして何気ない３年間を過ごす。しかし、その頃何か夢を持って働きたいと感じ始め、学生時代アルバイトをしていた個人飲食店への思いが込み 上げ、「将来は自分の店を持ちたい。」と決意し、飲食業界の道へと進む。創作料理店・カフェバー・割烹居酒屋・和食ダイニングなどで調理および商品開発や店舗運営を経験し、念願の独立を果たす。が、しかし…長くは続かず…閉店。２回目の挫折を味わうも、何とか立ち直り現在は料理人として過ごす。このブログはちょっと変わった視点から、ちょっとしたノウハウを発信しております。何か少しでも参考になって頂ければ、嬉しく思います。。。
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