パティシエ柴田

1971年生まれ
岐阜県多治見市出身。
【2010年８月多治見市観光大使に就任】
【2015年　愛知県西尾市　抹茶大使就任】
神戸「ジャンムーラン」パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」パリ「シェ・ミラベル」などで腕を磨く。

1995年シェ・シバタ多治見オープン
2006年シェ・シバタ名古屋オープン
2007年ラシエット・ドゥ・シバタを名古屋栄にてオープン
2009年シェ・シバタ上海を中国、上海市にオープン
2010年シェ･シバタ香港を香港九龍地区ELEMENTSにオープン
2010年上海国際万博の出店
2013年タイ、バンコク　出店

毎日、3店舗のお菓子作りから企業、百貨店などのイベントやプロデュース、雑誌、TVの取材、講師など多忙な日々を送るパティシエ。

レシピ本「パティシエのエスプリ」旭屋出版の著者でもあり
中国語版も香港、中国、台湾などでも販売中。

2009年日本から飛び出し国際都市、上海にて日本人オーナーパティシエとして初の上海支店をオープンした。
海外店舗へは月一度は最低行き、現地の情報、更なる展開とクオリティー管理を自らし中国国内１０店舗、バンコク３店舗、出店計画中!!
現在、ニューヨーク、ドバイからもオファーがある。