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はじめまして。札幌の管理栄養士/フードコーディネーターりさです。たくさんのブログの中からご訪問いただきありがとうございます1977年 三人姉妹の三女として北海道北見市で生まれました。のどかな住宅街で母の手作りの料理やお菓子を食べて育ち、そのおかげか自然と食に関心を持つように。札幌市にある天使女子短期大学(現:天使大学)食物栄養学科卒業。札幌市の小学校の学校給食栄養士を経て、2001年恩師荒川義人教授の勧めで商品開発の道へ。製パンメーカー、たれ・スープメーカー、菓子メーカーでそれぞれ商品開発を担当。商品開発が何より好きで、天職と思っていましたが、2011年6月今が人生の”機”と感じる出来事があり、8月にメーカーを退社。同年10月フードコーディネートを学ぶため東京へ。2012年4月大好きな北海道に戻り、フリーランスの管理栄養士/フードコーディネーターとして活動中です。業務内容 ・Food&Lifestyleサロン主宰(不定期) ・レシピ開発 ・商品開発 ・撮影等の調理・スタイリング ・料理講師 ・講演 ・セミナー講師 ・TV・ラジオ出演 ・カロリー計算 ・食事アドバイス ・北海道六次産業化プランナー保有資格 ・管理栄養士 ・調理師 ・製菓衛生師 ・中学校教諭二種免許(家庭・保健) ・JSA認定ワインエキスパート ・北海道フードマイスター スーパーフードマイスター ・北海道フードマイスター上級(農産編) ・北海道フードマイスター上級(水産編) ・北海道フードマイスター上級(畜産編) ・フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業) ・フードアナリスト ・野菜ソムリエ ・飾り巻きずし検定3級 ・BBQアドバイザー人生山あり谷あり。17歳で突然体が麻痺して 先天性の『脳幹部海綿状血管腫』があることが分かる。 発症頻度は年間10万人に1人。 その後は体育見学など生活に制限が。19歳のお誕生日目前に再発。 成功確率50%未満と言われた全摘手術。 結果、右目に外転神経麻痺・左下肢に温痛覚障害の後遺症。20歳で動かなくなった目の手術。39歳で再手術。今も右目は少ししか動かず真正面は向けず首を動かさないと右側を見ることは出来ません。辛いと感じた時期もありましたが、たくさんの人たちに支えられ、乗り越え、今はとてもしあわせな日々をおくっています。食が好き、お酒が好き。家族や大好きな人たちと美味しいお料理やお酒をいただきながら時間を共有出来ることが、人生の楽しみです。大切にしている大好きなことば。『医食同源 食べることは生きること』今日食べたもので未来の自分のからだが作られます。今日食べたものでしか未来の自分のからだは作られません。食事をととのえると自然と心や体もととのっていきます。食を通してたくさんの方を笑顔に出来ますように。入退院をくり返し、後遺症に悩まされていた10代から20代の頃。食べることは私にとって義務のようになっていました。きちんと食べないと、毎日毎日きちんときちんときちんと。。。。栄養バランスが悪いと将来生活習慣病になるかもと恐れ、外食は毒のように感じていました。普通の人と同じにはいかないことも多く、いつもどこか自信を持てなかった。27歳のとき、ワインを通じて素晴らしい人たちと出会い、外食を楽しむことが出来るようになりました。食事はからだの栄養だけじゃなく、こころの栄養にもなることを身をもって知りました。病気にならないことが生きる目的ではない。自分らしく輝くために生きるんだ。私なりに、色々なことがあった人生を踏まえ、これからは”食を通して人が自信に溢れ、健康で美しくあるためのお手伝い”をして行きます。お時間がありましたらまた見に来ていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします^^お仕事のご依頼はisyokudougenbyrisa@gmail.comまでお願いいたします。
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