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東京都八王子めじろ台で無添加《だしの和食　あじなお》を営む職人オヤジのブログだし。天然の真昆布・上等な鰹節・希少なまぐろ節からうまみたっぷり、体に染み入る「だし」を抽出している日々だし。その他、平飼い地鶏・すっぽん・きのこ類・貝類・いわし等10種類以上のだし素材を駆使し、旬の無農薬無肥料栽培野菜・ぶぅふぅうぅ農園放牧養豚肉・小坪漁港直送鮮魚等を味わい深い料理にしているだし。自然を大切に考える和食料理で、お客様の健康と幸せとストレス発散を応援してるだし。