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coco☆beans
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coco☆beans
生年月日
1970年02月19日
性別
男性
血液型
B
居住地
新潟県
ステータス
既婚
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スイーツ・エスカリエ«sweets escalier»シェフブログ
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2023年03月25日 21時50分
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シェフの出来事‼️
1996年 東日本洋菓子作品展・マジパン部門 金賞
1997年 7月11日 新潟県十日町市に手作りケーキの店 Alice 開店！
1997年 東日本洋菓子作品展・マジパン部門 銀賞
1998年 東日本洋菓子作品展・マジパン部門 銀賞
2002年 第5回全国洋菓子技術コンテスト大会 連合会公認技術指導委員長賞
2003年 ジャパンケーキショー東京・マジパン部門 銅賞
2004年 ジャパンケーキショー東京・マジパン部門 銅賞
2005年 キリクリームチーズコンテスト・焼菓子部門 銅賞
2006年 キリクリームチーズコンテスト・焼菓子部門 銅賞
2007年 第6回全国洋菓子技術コンテスト大会 農林水産省総合食料局長賞(２位）
2008年 ジャパンケーキショー東京 ピエス・アーティスティック部門 銅賞
2010年 ルクサルド・グランプレミオ 決勝大会 ３位
2010年 ジャパンケーキショー東京・味と技のピエスモンテ部門 銀賞
2011年 9月3日 ルクサルド・グランプレミオ 決勝大会 優勝
2012年 1月 イタリア リミニの、sigep会場にて日本代表としてアメ細工のピエスモンテを披露する。
2012年 2月 東京と大阪にてルクサルド グランプレミオ優勝作品発表会を行い、ピエスモンテとガトーの製作を披露する。
2012年 10月 第7回 全国洋菓子技術コンテスト大会に新潟県代表として3大会連続出場。 優秀賞
2014年 5月の母の日をもって、十日町市の手作りケーキの店 Alice 閉店。
2014年 7月11日 新潟市東区に移転。店名を改め、スイーツ エスカリエとして新たに開店！
2015年 3月 新たな試みとして、新潟県初となるビーントゥバーチョコレートの製造・販売を開始！
2016年 11月 アメリカ シアトルで開催されるノースウェスト チョコレート フェスティバルに初出店。
2017年 8月 アメリカで行われたインターナショナルチョコレートアワード アジアパシフィック2017に初出品。シルバー1 ブロンズ１を受賞
2017年 10月 ロンドンで行われたインターナショナルチョコレートアワード ワールド2017にてブロンズ初受賞
2017年 11月 シアトルのNWチョコレートフェスティバルに出店。
2018年 4月 カリフォルニア州シリコンバレーで開催された。 第1回 インターナショナルチョコレートフェスティバルに出店。
2018年 7月 ロンドンで開催されるアカデミーオブチョコレート2018に初出品。受賞セレモニーに出席。ゴールド1 シルバー1 ブロンズ7 を受賞
2018年 9月 初のアジア開催となったインターナショナルチョコレートアワード アジアパシフィック2018に出品。 シルバー7 ブロンズ１を受賞。
2018年 11月 シアトルNWチョコレートフェスティバルに3年連続で出店。現地でアメ細工を作り会場にて展示。
2018年 11月 イタリア・フィレンツェで開催されたインターナショナルチョコレートアワード WORLD 2018 の受賞セレモニーに出席。 2年連続で ブロンズを受賞。
2019年 7月 ロンドンで開催されるアカデミーオブチョコレート2019で受賞セレモニーに出席。パッケージング部門のバーラッパーでゴールドを受賞。他ビーントゥバーチョコレート2部門でシルバー1 ブロンズ2を受賞。
2019年 9月 台湾で開催されたインターナショナルチョコレートアワード アジアパシフィック2019に出品。シルバー2 ブロンズ4を受賞。
2019年 11月 シアトルNWチョコレートフェスティバルに出店。4年連続で完売。
2019年 11月 グアテマラで開催されたインターナショナルチョコレートアワードWORLD FINALにノミネート。3部門でシルバー3 ブロンズ2を受賞。ダークチョコレート部門での記念すべき初受賞。
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