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１９７８年、東京生まれ。高校卒業後、洋食の老舗上野精養軒にて７年間修行を積む。料理の鉄人、石鍋裕シェフ監修のBOBOSbyQUEEN ALICE品川にて、３年間研磨する。同店、大阪心斎橋店オープニングと共に、３年間料理長を務める。その間、兵庫を始め、鳥取、島根、奈良、長崎等、直接生産者をたずねる。１３年間の料理人人生に一区切り、農業を肌で感じるため、九州は熊本の農家に飛び込む。どこまでも広がる空と、雄大な大地、そして、「火の国」熊本の人々の愛情に包まれながら、道無き道をアグリシェフがゆく・・・
テーマ： ブログ
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