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リストランテ カントゥをオープンして丸10年。イタリアを愛する料理人です。カントゥはイタリア北部の街、レースで有名です。かつて、私はこの街の‘レ・クエルチェ’というレストランで修行しました。その前は京都のフランス料理店です。いろいろな料理が融合しているのがカントゥの料理の特徴です。 自分で野菜も作っています。アーティチョーク、ズッキーニ、カボチャ、様々なハーブなどが植わっています。 休みの日には、ゴルフ、登山、食べ歩き、読書などをします。村上春樹は好きです。 頑張って、毎日更新する予定なのでヨロシク
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