志田由彦

自己紹介

スイスをはじめ、海外のさまざまなホテルで活躍。
イタリア人シェフと寝食をともにするなど、世界各国の料理人と働きながら修行を積む。アカデミー・キュリネール・ド・フランス会員。
テレビの情報番組、バラエティ、ドラマの料理監修、出演多数。教え子の中には、世界的に有名な料理ガイドに掲載されたり、オーナーシェフとして独立し活躍している卒業生も。時間を作っては教え子たちの店を訪れ、情報交換するのが楽しみ。
普段のおしゃれにも気を遣う、新宿調理師専門学校西洋料理の講師。