【プロフィール】
パリ滞在中は、１週間でケーキ５６個食べたり、
可能な限り三ツ星レストランの予約を入れてしまう
根っからの食いしん坊。
おいしい笑顔が大好きな料理研究家です。
幼い頃から、料理・製菓に興味を持ち
キッチンに立ち親しむ自他認める食いしん坊。
書家である母の影響で、
芸術文化に触れる機会が多く、
持ち前の旺盛な好奇心から数々の習い事をする。
大学時代のアメリカ短期留学中、
ホームステイ先に日本料理をもてなすなど、
文化交流に努め、食文化に対する視野を広め、
某大手総合商社勤務時代、貿易業務を担当する傍ら
各異国の文化に興味をもち、言葉や食を通した
人とのふれあいを楽しむ旅を重ねる。
そんな中、たまたま所得したワイン、チーズの
資格がきっかけで、文化センター他から
セミナー講師や講演を依頼される。
退職後、パリ・リッツエスコッフィエをはじめ、
フランス各地にて料理・製菓を学び、
有名レストラン、ワイナリー、チーズ製造・熟成、
ショコラティエを訪問し、美食の真髄を探求。
リッツエスコッフィエにて、料理、製菓のディプロマ所得。
チーズ鑑評騎士(Chevalier du taste fromage）、
チーズプロフェッショナル、シニア・ワインアドバイザー
有資格。
現在、国内外で触れた料理・製菓と食文化を基に、
家庭ならではの合理的で、体にもよく、おいしい、
レシピを考案し提供する料理教室
『エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ』主宰。
企業向けレシピ、メニュー開発も携わる。
著書『オリーブオイルでフランス菓子』（文化出版局）
『ガレットとクレープの本』（グラフ社）
『オリーブオイルで大人のおやつ』（文化出版局）
