国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ㈱代表取締役。ＮＰＯ日本食育インストラクター、富山経済同友会会員。
中国四川中医学院・富山医科薬科大学に学び、医学博士・前千葉大学大学院先端和漢診療学助教授の檜山幸孝先生に指導を受ける。
1992年に薬膳コースのある板倉料理学院を日本で初めて黒部市に開校。「黒力」などの商品開発やレストランのプロデュース、コンサルタントを手掛ける。
1998年文化出版局より「おうちで、薬膳」などを出版したほか、「クロワッサン」「週刊朝日」「スポーツニッポン新聞」等多数に薬膳を紹介。
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