イタリアと新しい食と工芸文化の融合
昨年から七尾市能登食祭市場横で始まったイタリアンと和食、そしてイタリアンながらすべて作家の器を使う「私の食卓」Passione Ritrovo Kiricoをオープンしました。サルバトーレ・クオモで活躍した三兄弟の末っ子ジーノ・クオモとプランニングしました。イタリアンと和の融合は、今までいろんなシーンを造って来ましたが、本格的なスタイルに関しては、今回が初めてになります。食は能登半島から生まれた素材を中心に、店内は昔からある能登半島の古めかしい室内装飾、器は私の造る九谷焼・ＫｙｕＷａを展開しています。 美味しい事は当然の時代に、肩ひじ張らずに家族仲良く食を楽しみ本物を味わって頂こうと思ってプランニングしてあります。野菜は生で食べれなれば素材として難しい。同じように陶芸も素材を厳密に見るつける事で、芯からの美しさが生まれてきます。こんな時代だからこそ、借り物ではなく本物でありたいものです。
