今、椿家のオーナーBARTENDER
ほんと、色々ありました。新宿（ツバキハウスと歌舞伎町）＆中野でヤンチャしながら銀座の資生堂パーラーで料理人（デザート）修行し、のち裏街道生きた時もありました。友人も、仕事も、お金も、持ち家も、実家の土地も・・・・・財産全て失くした時期もありました。住む所さえ困った時期もありました。
一日２０時間三つの仕事もこなしてた時もありました・・・・・
でも今、ここにちゃんとたどり着いてます。自分が今まで生きてきて関わってきた全ての人、物、出来事、感謝です。「今」があるのも過去のお陰です。後ろを振り返るのも大切。自分の歩いてきた道、走ってきた道、回り道してきた足跡を確かめつつ今日も精一杯、明日も精一杯生きていけそうです。
ＢＡＲＴＥＮＤＥＲは経験が全て。普通に生きてきた４８歳の男よりはしなくていい事、見なくていい事、沢山して来た。痛い思いも苦しい思いも、悔しい思いも。だからかな？今、すごく涙もろい。もっともっと優しくなれるかな？まだまだＢＡＲＴＥＮＤＥＲ修行中です。
そして自分にとってのゴールはまだまだ見えないくらい先です。たまに休憩しながら、寄り道しながら得意のマイペースでいきます！
Ｐ．Ｓ．初心忘れるべからず。初めて店を始めた時の苦労と一生懸命さを忘れない為にも、毎日閉店後 床にひざつき「今日もありがとうございました。この店があるお陰で今の自分があります！」と感謝の意を込めてピカピカに雑巾がけします。掃除機やモップは使いません。自分を見失わない為の儀式です。
