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北陸、山陰地方のズワイガニの解禁は11月6日です。
うちの店は、石川県産のずわいがに（加能がに）を中心に11月7日より販売します。
私個人が思う近江町市場での
かにの買い方・選び方 １
かにの買い方・選び方 ２
香箱がにの さばき方
カニの目利きクイズ
こうばこかに
ヒント1
ヒント2
答え
ところで、「ずわいがに」の呼び方っていろいろあるの知ってました？
正式名称は「ずわいがに」なのですが、
オス
・加能がに・・・石川県産（青色のタグがついている）
・越前がに・・・福井県産（黄色のタグがついている）
・松葉がに・・・兵庫県産（港によってタグの色や形はいろいろ）
〃 ・・・鳥取県産（赤いタグがついている）
〃 ・・・島根県産（青くて大きなタグがついている）
メス
・こうばこがに・・・石川・富山県（香箱や甲箱と書く）
・せいこがに ・・・福井県
・こっぺがに ・・・滋賀県・京都府
・せこがに ・・・兵庫・鳥取・島根県
・おやがに ・・・鳥取県
・めがに ・・・新潟県
こんなにあったら訳わからなくなりますよね。
