*お菓子研究家*さちこ

自己紹介

教室・洋菓子関連だけでなく色々な方と交流させていただきたいので、
お気軽にコメントやメッセージを頂けると嬉しいです
読者登録もお待ちしておりますね


木村幸子

洋菓子教室主宰
洋菓子研究家
日本スイーツコンシェルジュ協会　副会頭




東京青山のカフェ内と大阪市内（上本町）で、
洋菓子教室トロワ・スールを主宰しております。

お菓子作りは勿論ですが、
料理、食べ歩きなど・・グルメ関係全般が大好きです

ル　コルドンブルー東京校　パティスリーディプロムを取得後、
フランス国立製菓学校に留学
沢山のパティシエと共に、数多くのコースにてスタージュを経験。
国内外の様々なシェフや洋菓子研究家の元で長年にわたり学ぶ。

レッスンでは、
良質な素材を使用し、
ヨーロッパの伝統菓子から、最新のモダンなアントルメまで
ご紹介しています。

単なるテクニックだけではなく、
細かいコツや配合学もレッスンに含め、
お菓子の世界を堪能頂ける充実した内容で
皆様をお待ちしております



＜略歴＞
大手生命保険会社にて内勤中より　
洋菓子の勉強の傍らカルチャーセンターにて紅茶講座の講師を行う　
その後、アナウンス司会関連の仕事を経験した後、　
当教室を大阪上本町に開く　
現在、大阪上本町教室に続き、
東京・青山のカフェ内にて教室を開講　
また、鹿児島「霧島ロイヤルホテル」にて
定期的にコラボレートレッスンを行う

その他、雑誌や企業のレシピ考案・商品開発
不定期カフェ「Le gourmand」オーナーパティシエール
教室主催でのパリ菓子研修旅行の企画催行等、
幅広く活動している


＜洋菓子経歴＞
●フランス国立製菓学校に留学　　
　フランスの職人に混ざり、
　数多くのコースにてスタージュを経験　
●ル　コルドンブルー東京校　卒業　
　菓子ディプロム取得　
●フランス　リッツエスコフィエや
　エコール　ルノートルにて度重なる研修　
●今田美奈子お菓子教室　製菓コース　
　師範資格取得　
●長年にわたり、
　多数の洋菓子店シェフ、ホテル製菓長、　　
　著名な洋菓子研究家に師事
●不定期カフェ（東京青山）「Le gourmand」
　オーナーパティシエールとして製菓全般を担当
●この他、数多くの洋菓子教室にて学ぶ　
●現在も毎月、
　東京や関西の著名なシェフのもとで学ぶ

<これからのこと>
お菓子教室というカテゴリーにとどまらず、
色々な形で（書籍・メディア・イベントetc..）
ホームメイドのお菓子の普及に努めていきたいと思っております。
又、それと同時に、
私のお菓子を広く召し上がっていただけるようにするのが
（ショップやケータリングなど）
現在の目標です♪


<趣味など・・>
毎年といっていいほど、フランスには必ず行っております。
フランスのお菓子巡り、美味しいもの巡り・・
フランスが大好きという方と、
是非、お友達になって頂けると嬉しいです。

面倒くさがり屋ながら、美容にも大変興味があります。
ご褒美エステや、ご褒美マッサージにも時々通っておりますので
時々ブログにアップ出来ればと思っております。


その他、グルメ関係全般で、皆様と情報交換出来ると嬉しいです。
どうぞよろしく御願い申し上げます。