中学時代にストレスから拒食症に。命の危険から脱出したとき、命と食べ物の底知れない関わりを痛感。｢飽食の現代｣、｢添加物まみれの食卓｣。現代の人々は食の知識が無さすぎる。もっとたくさんの人々に食べ物のありがたさ、本物の食の知識を知って欲しい。そんなことを日々考え、実行しています。
