どうも。
やりたくないことはやりたくない。
付き合いたくないお客さんとは付き合いたくない。
でも儲けたい。休みもとりたい。家族と旅行にも行きたい。
できることならそんなお店をつくりたい。。。
そんなお店のコンサル実績なら業界NO.1の
個人店専門の
飲食店集客コンサルタントをしております
佐々木忠信と申します。
～簡単な経歴とコンサルスタイル～
学生時代のアルバイトはすべて、質（１つのお店で長く勤める）より量（様々な業態を経験すること）に重点を置く。
そのため、飲食業だけでも十数業態、５０店以上。
同時に水商売歴も、様々な業種を（風俗以外ほとんど）１０年以上。
一見、飲食業がメインと思われるでしょうが、実際は飲食以外の経験も豊富。
土木、建築、工場などの力仕事から、レンタルビデオ屋やホテルマン、ゲーセン、飛び込み営業などよくある仕事や、
派遣会社、ぬいぐるみショーやカジノ、興信所、何でも屋、警備員、看板持ち、ポスティング会社、個室ビデオ屋…などの変わりだねも。
また、世間から「怪しい」「胡散臭い」と言われるような仕事まで含めるともう数え切れず…
コンサルタントとしても、初めは様々な業界からの依頼を受けていました。
中には「昔とった杵柄」で、怪しい・胡散臭い商品（“真っ黒”つまり霊感商法やマルチまがいではありません。“グレー”な商品はありましたが^^;）を扱う会社の依頼も数え切れないぐらい受けました。
もちろん“真っ白”なアナタのような飲食業界はその何十倍も受けました。
でも“グレーな商売”のコンサルをいくつかやっているうちに、
「悪徳商法は、なぜうまくいくのか？
そして、なぜマジメに誠実に頑張っている人の商売がうまくいかないのか？」
について考えるようになりました。
そして、もしも悪徳商法のうまくいくエッセンスを、マジメに誠実に頑張っている“真っ白な”ご商売をされていらっしゃる方用に、
「改良し、応用」すれば、
かなりの威力を発揮するのではないか。。。と思ったのです。
そして、試行錯誤した結果、現在のコンサルスタイルになりました。
。。。まぁこんな怪しいイメージを持たれるかもしれないプロフィール、本当は不特定多数の人が見るような媒体で話したくなかったので今まで公開しませんでしたが（クライアントはもちろん知っていますが）
もうそろそろ自分のやってきた経歴に自信を持とうかということで一般公開する運びとなりました。
でもいざ公開してみたら、全然大したことないナって感じですが。。。
それに、真っ白な業界でマジメにやってきて、マジメなノウハウしか持たずに独立してコンサルになった人と、
多少、胡散臭くても様々な業界でありとあらゆる手段を使ってでも結果を出してきた人が、「悪」の力を「善」の力につくり直して提供する人の方が、はるかに多くの人の役に立つのではないか。。。
またそういう人の方が、依頼する側も、頼もしいのではないかと思うのです。
まぁ、見込み客は確実に減るでしょうが…^^;
ただ勘違いしてほしくないのは、悪徳ビジネスをやってきたわけではないですからね^^
また、悪徳ビジネスのコンサルをしてきたわけでもありません。。。
ただ胡散臭い商品なだけですから^^;
胡散臭いから当然、マトモな広告には掲載できない。
人に説明すればするほど「怪し～い」と言われる。
納得してもらって購入してくれても、胡散臭いから紹介にはつながらない。
当然、胡散臭いから店舗も持てない。
…それでも結果を出さなければならない。
こんな仕事をいくつもいくつもしてきたんです。
アナタのような“真っ白な業界”のコンサルなんて、それに比べればチョロイもんです。
飲食業以外でも、士業や病院（開業医、特に歯科）なんかは特に。
あぁ、だからといって何も努力しなかったら、うまくいくわけがありませんからね。
そうなるためにはちゃんと努力してもらいますから。
それも「正しい努力」を。
特に「カネを払っているんだからコッチは何もしない。教えるのがアンタの仕事でしょ」と、コンサルタントが何でもやってくれると思っている人はお断りします。
たとえ契約の途中でもお断りします。
経営しているのはアナタです。
私ではありません。
ですから、目標達成のためには厳しいことも平気で言いますし、やってもらいます。
。。。だからといって、別に怖い人間ではないですからね^^;
どちらかというと、年齢の割にはPOPな方です。
年相応の落ち着きや風格がないのがもっぱらの悩みなぐらいですから。。。
。。。まぁそんなコンサルスタイル（経歴）の男が、大阪を中心に、関西の様々な業態の飲食店をサポートしています。
中でも、大手チェーン店のように
・お金も知名度もなく。
・大通りに面しているわけでも、立地がいいわけでもない。
また
・オシャレさやスタイリッシュさがウリでもないので、
・一見、入りづらそうなお店になってしまっている
だから、
・お客さんも１日にそれほど多く来るわけでもない。
結果的に、
・隠れたくないのに隠れ家的なお店になってしまっている、
。。。そんな
２５席以下の個人店を専門にサポートしております。
得意分野は、集客全般。
新規客の集客と、リピーターの集客。
集客しても、再来店してくれなければ商売になりませんからね～。
アナタの商圏のお客さんの人口が、無限にいるならば、一回きりでサヨナラでもいいかもしれません。
でも、そうじゃないですよね。
ですから
「お客さんを集める技術」と
「再来店させる技術」
ほとんどのお店は、この２つを強化するだけで別人のようになります。
そして、この技術を徹底的に磨いて、数か月後には、「コンサルタントの力を必要とせず、自立してやっていける」ようになってもらいます。
「そんなの当たり前だ」と思われるでしょうが、ほとんどのコンサル会社が、クライアントが自分に依存してほしいと思っています。
ずっとコンサルタントに依存し続けてほしい、と。
だから、細く長く契約を引っ張ろうとする。
…いや、すべてのコンサル会社ではないですよ。
すべてではありませんが、少なくはありません。
それが現状です。
（まぁこれはコンサル会社に限りませんが…^^;）
なので、当社はなるべく３か月程でさっさと自立してもらいます。
その後の人間関係は非常に大事にする考えですが、だからといっていつまでもコンサルなんかにお金を払っていること自体がムダな出費ですので、さっさとうまくいって自信をつけて明るく卒業してもらいます^^
まぁ長期的な視野でじっくり腰を据えて…といった依頼も、中にはありますので、例外はありますが。。。
ちなみに、ブログとは関係ないのですが、依頼方法についてですが。。。
ちょっと前まで、基本的に紹介による会員制で、クライアントや知り合いからの紹介のみでやっていました。
なぜ紹介のみだったのかというと、それだけで十分忙しかったからというのもありますが、一番の理由は、
「その方が客筋がいいから^^; 」
やりたくないことはやりたくない。
付き合いたくないお客さんとは付き合いたくない。
…私自身がそんな性格ですから、どうしても客層はそうなっちゃいます。
なので、２０１１年の春までホームページはおろか、名刺すら必要ありませんでした。
でもさすがにいくらなんでもホームページぐらいは今どきないとダメだろうということで、最低限のものはつくりましたが…
そのため現在は、若干ですが、ホームページやブログからの申し込みも受け付けています。
ちなみにクライアントのほとんどが、個人店。
ご夫婦で経営されている方や、
スタッフ２～３人のお店から、
多くても８人ぐらいのお店のオーナー店長さん。
または数店舗あるお店の１つをまかされている雇われ店長さんです。
最近は、非常に問題意識のある小規模チェーン店の社員さんや、
将来飲食店をしたくてお店でアルバイトをされている方、
また、たまに異業種の方からの相談も増えてきています。
依頼の割合は、既存店の立て直し８：２新規オープン。
リ・コンサルティング（再生）を主に行っております。
。。。最後に当ブログのコンセプトと説明を。
このブログは、個人店が「３か月以内に業績を上げなければ、貯金が底をつき、店じまい・一家離散・あなたは首を括らないといけないとなったら、何をするべきか？」をテーマに、
そんな個人店が、小予算でお客さんを集め、再来店させ、長く愛され続けるノウハウを書いていきます。
特に、以下の５人の方のために書こうと思っています。
●やりたくないことはやりたくない。つきあいたくないお客さんとはつきあいたくない。でも利益を上げたい。休みもとりたい。家族と旅行にも行きたい。。。という個人店のオーナーもしくは店長さん
●決して立地がいいところにお店があるわけではない、個人店の店長さん
●おしゃれさやスタイリッシュさがウリではない、一見どこにでもありそうなフツーの外観の、個人店の店長さん（おしゃれさをウリにしている店では、私のノウハウは泥臭くてできません。時間がもったいないので読まなくていいです）
●いい料理・いいサービスを提供している自負はあるが、それが業績につながっていない個人店の店長さん
●お金はないが、売上や集客につながることなら泥臭いことでも何でもやってみようという、やる気のある個人店の店長さん
※飲食業以外の方へ
同業の事例を学ぶのもいいですが、大きく成功したければ、異業種の事例やノウハウを学んでください。
同業を参考にしても、その同業自体がうまくいっていなかったり、
その同業がそのまた別のうまくいっていない同業を参考にしている事例をさらにアナタが参考にしていたり。。。
同業を一生懸命参考にしているようでは、成功の大きさもたかが知れています。
私からすれば、異業種から学ばないなんて、信じられないぐらいです。
これは飲食業の方も同じ。
どんどん異業種から学んでください。
そんな時間がないなら、私のブログで学んでください。
私自身が、異業種から学んでいますから。
同業の事例から拝借すれば、それはパクリになりますが、異業種の事例なら違います。
だってまるっとマネできないですから。
自身の業界用に事例をアレンジしなければなりませんからね。
異業種の方こそ、このブログをおすすめいたします。
コツは、「この方法を、自分の業界・お店に当てはめるとしたら…」と、常に考えながら読むこと。
～コンサルのご依頼・お問い合わせ～
H P : http://sasakiuriage.com/
問い合わせフォーム
メール ： info@sasakiuriage.com
ちなみに当ブログからでもお申込できます。
直メッセージよりどうぞ。
いろいろな料金コースがありますが、一度ご相談ください。
相談によってはどうにかできるかもしれません^^;
