パシュクアーレ

自己紹介

＊＊＊カンピオーネへの道、ナポリの誓い＊＊＊
週刊誌ビックコミック スピリッツ（小学館）に掲載された、「ピッツァ職人 牧島 昭成」のストーリー。
http://spi-net.jp/hatarakimono/20/index.html

牧島 昭成　（まきしま あきなり）３５歳
生年月日：１９７７年１月１５日
出身：愛知県名古屋市

（株）チェザリ 専務取締役
（株）ソロピッツァ ナポレターナ 代表取締役

２００９年度ピッツァナポレターナS.T.G.世界第３位
駐日ナポリピッツァ職人大使（A.P.N 認定）
２０１０年度ピッツァナポレターナS.T.G.世界第１位
２０１０年度世界最優秀ピッツァ職人
ナポリピッツァ世界大使（A.P.N 認定）

＊ピッツァナポレターナS.T.G.
　＝EU連合が定める正式なナポリピッツァ
＊A.P.N（Associazione Pizzaiuoli Napoletani）
　＝ナポリ市に本部を置く、ナポリピッツァ職人組合


1995年名古屋一の老舗フランス料理店「ラ メゾンブランシュ」に入社。飲食業を基礎から学ぶ。

2000年１０月に株式会社チェザリ入社。ピッツァ作りを始める。その後、チェザリに勤務する傍らナポリピッツァの名店「ダ・ガエターノ イスキア」でナポリピッツァを学び、「ナポリピッツァ職人組合」に所属。

2006年にチェザリを「真のナポリピッツァ協会」に認定登録させ、名実供に名古屋の大繁盛イタリア料理店にする。

2007・2008・2009年とナポリピッツァ世界選手権に出場し、審査員特別賞・外国人部門準優勝・ピッツァナポレターナS.T.G.部門世界第三位を連続受賞。

2009年5月、チェザリでの現地価格(直径27cmのピッツァ一枚350円～)でのナポリピッツァの販売による日本一の販売枚数と、活発的なナポリピッツァの普及活動が「ナポリピッツァ職人組合」に認められ、日本に真のピッツァ職人の志しを伝える「日本のナポリピッツァ職人大使」に日本人で唯一任命されました。

2010年のナポリピッツァ世界選手権ピッツァナポレターナS.T.G.部門（大会メイン部門）で優勝し、2010年度の世界最優秀ピッツァ職人になる。

2010年5月、これまでの功績が認められ「ナポリピッツァ職人組合」と「アンティモ カプート製粉会社」より、世界中にナポリピッツァを伝える伝道師として「ナポリピッツァ世界大使」に任命されました。これを機にナポリピッツァの講演会や、ボランティア活動を開始。同年10月に、高知県馬路村にて第一回目の「夢ピッツァ」を実施する。

＊夢ピッツァ＝「被災地」「養護施設」「ピッツァ店が一軒もない町」などの方々に、ピッツァ職人をボランティアで募り、本物のナポリピッツァを食べていただく企画。