オリーブ 石井秀代

自己紹介

■石井 秀代 (いしい ひでよ)
料理研究家・オリーブオイルソムリエ

長崎県出身。青山学院大学卒。
母主宰の料理教室『アメリカ人に日本の家庭料理』で英語のレシピで教える姿を見て、ワールドワイドな料理に興味を持ち、14歳で米国ワシントン州、15歳で米国テネシー州、18歳でイタリアへ渡り、広く郷土料理の食文化に触れる。2003年から世界を飛び回り、メニュー開発や出張料理教室などの活動をおこなう。

2006年にイタリア・トスカーナ州にて、日本人初となる「AISOイタリアオリーブオイル協会オリーブオイルソムリエ」の認定を受け、現地のメディアなどで話題に。その後、オリーブオイルのコンサルティングを始める。

美容と健康に良いオリーブオイルの特性を活かし、イタリア料理に限定せず、和洋中韓国料理などに取り入れた様々なメニュー開発をおこなう。その傍ら、イタリア・スペイン・フランス・イギリスなどヨーロッパの食文化や地域性の研究もおこなっている。また、陶磁器の産地アドバイザーとしても活動し、有田焼のオリーブオイル皿『OLIVITA』、グラタン皿『CUO』、パスタ皿『Cerchio』などを開発。食育と、食を通した地域活性化にも取り組んでいる。

デロンギ・ジャパン社デロンギ・キッチン公式アンバサダー
http://kitchen.delonghi.co.jp/

■Facebook Page
http://www.facebook.com/hideyoishii

■資格
AISOオリーブオイルソムリエ日本人第1期生
フードマエストロ
全日本ブライダル協会ブライダルコンサルタント2級
日本フラワーデザイン協会2級

■出演・特集
NOTTV『notty★live7時間!』料理コーナーレギュラー
TBS『はなまるマーケット』
TBS『Nスタ』
テレビ東京『レディス4』
文藝春秋『CREA』
光文社『女性自身』
宝島社『Love Celeb』
JTBパブリッシング『るるぶイタリア2012』
幻冬舎『ゲーテ』
集英社『週刊プレイボーイ』
日本スポーツ企画出版社『週刊サッカーマガジン』　他


石井秀代が公式アンバサダーを務めるデロンギ・キッチンの公式ホームページ


料理ページとオリーブオイルコラムにて掲載！

ワインラバーズ13人に選出されました


クレア2010年12月号68ページからイタリアとコーヒーについて2ページ特集されました！