ZUTTO代表・プロを育成するヴィーガンスイーツ講師 中村裕子 広島 卵乳不使用お菓子

1969年生まれ
広島県出身
きれいと健康を叶えるヴィーガンスイーツ講師　中村ゆう子



専業主婦時代、家事と子育てによるストレスから自分の存在意義を見失いメンタル崩壊。


このまま「人のためだけに生きる人生なのか？」と思いながら、外に役割を見つけようと、３０代半ばでパート勤めを始めるも、忙しさは増す一方に加え、他人との比較で自信も失い、余計に苦しい日々を送ることになる。


子どもたちのアレルギーによる通院にも疲れていた頃、マクロビオティックに出会う。


「家庭の台所はくすり箱」という言葉に衝撃を受け食養生を学び始め、食生活の見直しを中心に日常に取り入れることにより、卵・乳製品フリーのお菓子作りがあることを知る。


身体に良いお菓子が食べたい、子供たちにも食べさせたいと思い、小学生から細く長く趣味としていたお菓子作りの延長として、ヴィーガンスイーツ作りを始める。


それまで、油脂・糖分の多いお菓子作りに罪悪感を持っていたこともあり、ヴィーガンスイーツ作りにのめり込む。


徐々に周りの人から「美味しい」「教えてほしい」などと言われ始めたことで、人から求められる喜びを味わうようになる。


「ひとりの人として見られたい」と強く思うようになり、イベント開催・教室などの活動を始める。


過去の私は、何をやってもダメ、まわりと比べてばかりで自己評価が地を這うように低く「どうせ私なんて…」が口癖で、自信も全くない自分が大嫌いでした。


そんな私でも、今このような活動ができるほどになれたのは、常に美しく美味しいお菓子を作るにはどうしたらいいのか？を探求・追及したことで理論と技術を習得したことで、オリジナリティで差別化したお菓子の自己表現ができるようになり、自分の作り出すスイーツに自信が持て自分を認められるようになったからです。


また現在、理論と技術を生かしたヴィーガンスイーツ作りで、お客様に喜んでいただき、お金を頂戴できるようになったのは大きな歓びです。


現在は、１６年間の活動の中で２００を超えるオリジナルレシピを考案してきた経験から、あなただけのオリジナルレシピを作れるようになるレッスンの中で、あなたらしさにも気づき、より自信をもって表現できるよう


・ヴィーガンスイーツの基礎力・アレンジ力・応用力を養う
・レシピ本に頼らない、オリジナルレシピを考案できる
・高揚感のある見た目の演出力を身につける
・商用可能なレシピ習得

など、人から求められ喜ばれるお菓子作りでお仕事につながるようなサポートを行っています。


講座情報については
https://zutto.love/