麦太郎の店主むぎおのプロフィール

プロフィール

ニックネーム: 麦太郎の店主むぎお
性別: 男性
誕生日: 昭和４０年１月
血液型: Ａ型かＢ型。と言われるＯ型
出没地: 梅田
職業: 自営業
職業詳細: 純米酒居酒屋店主

自己紹介

日本各地の地酒がメインの居酒屋の２代目店主です。

学生時代は天真爛漫というロック・バンドでライブをやっていました。

地酒居酒屋の息子でありますので
いろいろな日本酒を飲んできましたが
どうしても本醸造は苦手で純米酒が好きです。
お米の旨味が最大の魅力です。

純米酒は日本が世界に誇るべきお酒だと思います。

日本酒全体から見れば、まだまだ少数派の純米酒ですが
少しでも多くのかたに飲んでいただければと願います。

常温熟成にはまっています。
とはいってもそんなに長期ではなく
抜栓してしばらく放置し旨みと香りを
増した状態のお酒を楽しんでます。

どのお酒でもできるのではなく
しっかりした発酵でギリギリまで糖分を分解した
完全発酵された純米酒ならではの味わいかたです。

そのようにしっかり手抜きせず造られた燗でもバランスのくずれない
純米酒を熱燗で楽しむのが大好きです。
夏でも熱燗です。

マイプロフィール

出身地: 大阪北摂
お住まいの地域: 大阪府
職業: 自営業
未既婚: 未婚
出身校: 甲南大学
ホームページ: http://www7b.biglobe.ne.jp/~mugitaro/

定番

趣味: 純米燗酒　読書　ジョギング　音楽を聴くこと、歌を歌うこと
最近ハマっているものは？: 純米燗酒

好き嫌い

好きなアーティストは？: ジョン・レノン　ジムモリソン　ARB 石橋凌　
好きな曲は？: I am the walrus

その他

今の着うたはなんですか？: 『ハートに火をつけて』ｂｙＤｏｏｒｓ
ミュージシャン: 石橋凌

『酒は純米、燗ならなお良し』

私の周りにはこの言葉の好きな方がたくさんいらっしゃいます。

故上原浩先生の言葉です。

私は２００６年夏京都の燗酒楽園の会場にてはじめてこの言葉を聞きました。

本当にたまたまなのですが夏に燗酒の会？？って感じで参加しました。
正直会場で飲みまくった私ですが
次の日二日酔いは二日酔いなのですが
その心地よさ！
冷酒ばかりの会のあととは全然違い身体がすごく楽でした！
以来、純米燗酒にはまった私です。

お燗酒はあたたかいので飲んですぐ吸収されるので
酔いがゆるやかです。
冷酒だと飲んでから吸収されるまでに
タイムラグができその結果一気に酔いがあとでまわります。

冷たいと感じられなかった温めることでお米の旨味がでて
まろやかになります。
料理ともあわせやすくなります。
食中酒なのです。

全くの間違いなのですがうちのお店にて燗酒を飲まれた方は
「へんなにおいぜんぜんせーへん」とよく言われます。
おそらくみなさんいままでろくでもないお酒を
飲まれていたのでしょう。

うちで飲んでいただくお燗酒にへんなにおいのするお酒などはありませんが
飲んでいただかないとわからないので
ぜひ一度お飲みください。

そして、できれば料理と合わせてお楽しみください、それが一番です。

ご興味のある方は

『純米酒を極める』上原浩著　光文社新書をおすすめします。

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