マカロン由香

自己紹介

一念発起で教諭の仕事を辞め、パリに渡り料理修行。夢だった料理教室・出張料理の仕事をしています。

日本女子大学卒業
7年間教諭として教育業に従事
エコール辻東京・フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業

2004年 南フランスのニースに渡仏
南仏プロヴァンス、コート・ダジュールで南仏料理、地中海料理を研究。
その後パリのHôtel Ritz PARIS（オテル・リッツ・パリ）メインダイニング L'ESPADON（エスパドン）で働きながら、ÉCOLE RITZ ESCOFFIER（エコール・リッツ・エスコフィエ）料理・製菓コースにてディプロマを取得。

パリ 三ツ星レストラン LEDOYEN（ルドワイヤン）
パリ 三ツ星レストラン Arpège（アルページュ）
にて修業を積む。

帰国後出張料理人として活動を開始し、一般家庭のホームパーティから政治家、一部上場企業社長、芸術家、芸能人まで出張料理の請負実績多数。
自由が丘、青山、広尾にて料理教室【Le Macaron YUKA.】を主宰。
2012年04月 【Le Macaron YUKA.】代官山キッチンスタジオ オープン予定。



＜レシピ開発・商品プロモーション＞
プリマハム 生ハム
ミキプルーン
47クラブ
フランス食品振興会（SOPEXA） バリューボルドー
アサヒビール Griottines（グリオッティン）
大塚製薬 Gerlinéa（ジャリネア）
サントリー 金麦
サッポロビール　金のオフ
Christofle（クリストフル）
Mavie（マヴィ）
Nice Hi-Hôtel (plat de chef 2008/07)


＜プロデュース＞
西麻布ワインバー「マルグリッド」
南青山フレンチビストロ「ブラッスリー・ボヌール」




＜空間コーディネート＞
2010年横浜で開催されたAPEC（エイペック）にて閣僚・首脳会議 晩餐会テーブル空間コーディネイト




＜テレビ・ラジオ出演・新聞掲載＞
NHK ためしてガッテン
NHK 首都圏ネットワーク
日本テレビ ズームイン！サタデー
日本テレビ「Zip!」
TBS クチコミ
テレビ東京 ワールドビジネスサテライト
テレビ東京 女子ブロ
HBC LOVE ON TV
Tokyo FM Honda Sweet Mission
インターFM プロットカルチャー
日経新聞 夕刊 さぶかるウォッチング
日経新聞 朝刊 PLUS1
日経新聞 日曜朝刊 エコ探偵団レポート



＜雑誌掲載＞
料理王国
光文社VERY
光文社Gainer
小学館Oggi
講談社FRaU
講談社GLAMOROUS
講談社Grazia
婦人画報社25ans
主婦と生活社週刊女性
世界文化社GLACE
世界文化社MISS
宝島社STEADY
角川春樹事務所美人百花
阪急コミュニケーションズPen

　　　　他専門誌多数




＜Web掲載・社内報他＞
クリナップ Dreamia Club 連載
集英社s-woman.net×ロクシタンのコラボファンサイトWeb L'OCCA（ウェブロッカ）連載中
ELLE ON Line
マガジンハウスWebダ・カーポ
日経トレンディーネット
ファシエンス
吉田金属工業（YOSHIKIN）GLOBAL包丁
富士ゼロックス
バンダイ
JMAM（日本能率協会マネジメントセンター） 學思
辻調グループ校 コンピトゥム
Quintessentiallyクィンテセンシャリィー
日本経済新聞社WEBサイト「クラブニッキィ」
日経まナビ！woman
日経Bizアカデミー




＜講演＞
企業向け、小学校から大学まで講演多数。



2004年のパリ・レストラン修業の頃よりブログ マカロン由香の「本日の一皿☆」を執筆中。