【プロフィール】
店主の影山です。
東京の西、国分寺市。
もともとの自分の生家を建て替えて、
集合住宅をつくりました。
マージュ西国分寺という場所です。
住む場所があり、事務所スペースがあり、
みなが使えるコモンスペースがある。
それぞれがはみ出しながらゆるやかにつながる、
コミュニティを持った暮らしの場です。
その1階に、クルミドコーヒーはオープンしました。
クルミドコーヒーの主役は、クルミと珈琲。
クルミとは、「これからくる未来」。・・・
というか、店主の好物です。
こどもに愛してもらえるお店を目指してつくりました。
メニューは基本すべてお店でつくります。
こどもにも出せるようなちゃんとしたものを、出します。
珈琲は、札幌の丁寧なお仕事をされる焙煎所さんから
新鮮な豆を仕入れ
毎日、毎晩、8時間抽出しての水出しコーヒーを。
しっかりした味があるのにすっきり飲める
雑味の少ない味わいコーヒーです。
空間も、人の手がかかっていることがちゃんと感じられる
思わず手で触れたくなるような、職人の仕事ぶりが伝わる
丁寧な空間づくりを目指します。
リラックスした雰囲気で
みんながつい、本音を話したくなるような
お店になったらいいなと思います。
でもきっと、オープンしても至らぬところばかり。
不安もいっぱいあります。
でも、時間を味方につけ、コツコツ、丁寧に、
お店を育てていきたいと思います。
西国分寺のまちや、人間関係と一緒に。
親愛なるみなさまのお越しを、
心よりお待ちいたしております。
