公式ホームページ
http://www.kiyo-san.com/
東京生まれ。
「オーガニック」や「スローフード」、「ＬＯＨＡＳ」という言葉が世の中に広まる以前であった1995年、代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。
栄養学「オプティマル・ヒューマン・ダイエット」と独自の理論を併せた料理法を提唱し、自然食やマクロビオテックとは一線を隔した新しいタイプの創作料理を提供してきた。
整体指導者でもある。
近年は、「ナチュラルエイジング」という新たなキーワードを打ち立て、レストラン、Cafe等に加え、社員食堂やホテル、クリニック、ＳＰＡなどのフードメニュー開発などを行いながら、岐阜・奈良などの小規模農家を回り、首都圏と農家を繋ぐ活動に取り組んでいる。
BOOKS
じつは危ないたべもの(ワニブックスPLUS新書・最新刊！)
じつは体に悪い19の食習慣 (ワニブックスPLUS新書)
究極のエイジングセラピー (ロングセラーズ・セラピーEXシリーズ)
頭のいい人は亜麻仁油を飲んでいる！（講談社）
究極の食（講談社インターナショナル）
からだキレイごはん（アスコム）
ナチュラルなからだ（ブロンズ新社）
シンプルごはんの思想（三五館）
東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー講演録
食と健康に本気な企業たち（かんき出版）
新しい教科書〜野菜〜（プチグラパブリッシング・監修）
