【プロフィール】石井宏冶（いしい ひろはる）1954年7月11日、東京生まれ。1980年、26歳から先代の石井芳彦の「もつやき処 い志井」を手伝い、同年の夏から冬、アメリカを放浪の後、本格的に飲食業に取り組み始める。1981年、「やきとり処 い志井」のオープンを契機に、数々の店舗・業態を企画・運営。現在、ビーヨンシイ代表取締役社長、エムファクトリー取締役会長。
