林　雅彦

自己紹介

フランス洋菓子店「Gateau des bois（ｶﾞﾄｰ・ﾄﾞ・ﾎﾞﾜ）」のオーナーシェフ。東京の「ホテル西洋銀座」での修行時代を経て、奈良の西大寺に出店。今年２５周年を迎える。
洋菓子の本場フランスで２年に１度開催される洋菓子の世界大会、 『クープ ドュ モンド』では、 史上初、フランス人をも負かして“世界チャンピオン”の座を獲得した日本人。
「自分の目の届く範囲で」にこだわり、お店は西大寺の本店と、大阪梅田ハービスエントのブライダルカフェ内に出店する２店のみ。