大工・鳶・鉄筋工・内装・道路工事・のり面工事・解体屋などの
俗にいうガテン系の仕事で全国各地に引っ越ししながら模索活動
※【中卒】【１８歳以下】【住込み可】【毎日少しだけ日払い（1000円～3000円）】
という条件ではガテン系しか当てはまるものがなかったのと
無一文で全国各地に住めるので夢のような業界です(≧ε≦)
履歴書を持って行けば即採用という会社が多いので
アポも取らないで歩いてて見つけた会社に
飛び込みで面接をお願いしたりもしました☆
わりと採用されましたね！
１８歳の時に知人と共同経営にて襖屋（ふすま）を開業
※作業が簡単なわりに単価はそこそこ高いです
一見、需要が低そうですが大手と取引していたのでコンスタントに仕事は入りました
あとは定期的にチラシを作りポスティングしていたので安定的な売上でした
ちなみに古い話ですが浦和市の市営住宅の
３０棟くらいは僕が襖と障子を張り替えました
そのあと一年くらいたったところで会社は知人に譲りゲーマー生活突入！
「書」を書いたり、かるい作家業で生計を立てながらゲーマー生活継続！
そろそろ働かなくてはと思い
２００４年に有限会社設立（現在は株式会社に変更）
業務内容は経営コンサルタントと
通信関連（NTT関連商品の販売と通信工事業）です
※業績は順調で一年くらいで従業員３０人前後になっていました
新潟支社では僕を含め３人だけでＢフレッツ獲得本数で新潟県１位になりました
ちなみに笹口の「けやき通り」に住んでましたよо(ж＞▽＜)ｙ ☆
途中で経営思考が超脱線し全ての事業を辞めラーメン屋をオープン
超脱線した理由はラーメンを自分で作れないと気が収まらなくなったからです
まずは開店した店舗に半年間住込んでラーメン作りに超没頭！
ウイニングポストで最強馬を作るが如く
G1ジョッキーで全てのレース制覇＆コースレコードに挑戦するが如く
モンハンでクエストをこなすが如く
毎日毎日、違う材料を仕入れ調合し
調理法や火力を変え
醤油ダレ・塩ダレ・味噌ダレを研究し
清湯・白湯・鶏・豚骨・魚介・野菜・果物を研究し
中華めん粉・うどん粉・パスタ粉・パン粉・でんぷん粉・卵白粉を研究し
中華・イタリアン・フレンチ・和食を研究し
閉店後に毎晩、試作を作り
気づけば半年間１８０日で３００以上のレシピを実験＆考案
※お客さんにご提供できるレベルのもので
現在までに考案１２００レシピ
実際にメニューとしてご提供したのは７００商品くらいです
上記のことをやってるくらいなので
当店では一切の原価計算をしていません
そんな事をしていたら研究しないのが一番の経費削減になることが
火を見るより明らかだからです
溜めたものを放出する為にレシピコンサルタントをスタート
※きっかけは限定メニューを頻繁に食べに来てくれていたお客さんからの依頼です
僕は元来、様々な事象・現象や職業の情報を調べるのが好きで
常に求人媒体を読み漁り（現在でも）
インターネット上で起きている様々なビジネスも研究しています
１日の流れ（情報収集編）
朝五時に起きて無料レポート３～７誌
ブログ５０～７０を読んでから一日がスタート！
仕込みの合間や休憩中にメルマガを１００誌ほどチェック＆読書
仕事が終わってお風呂入って寝る前にメルマガ１００紙ほどチェックして
気になったレポートをダウンロード（そのレポートを次の日の朝に読む）
そんな感じのサイクルです☆
※メルマガ登録は合計１５０誌くらいですが
メール受信は一日６００通～１０００通くらい来ているので
自分にとって必要のないものを瞬時に見抜いてさばくのが極端に得意になりました
僕の見解としてはネットビジネスに関わることがなくても
常に新しい情報を大量に掻き集めることは
未来の選択肢を増やす為の方法になります
不安になり悩むのはやれる事が少ないからです
やれる事が少ないのは知ってることが少ないからです
例えば沢山の情報を常に収集していれば
自分にできそうな事も圧倒的に増えます
100の事業プランがあれば選択の悩みはあれど
将来の不安などありえません
ラーメンレシピじゃなくても料理レシピを10000以上知っていれば
新メニューや限定メニューを作る事に困ることなどありえません
料理レシピを10000以上知る事は不可能だと思いますか？
ネットで調べたり、レシピ本を100冊以上買えば簡単に知ることができます
レシピ本の100冊くらいなら
一日一冊読めるので3か月もあれば十分です
100冊くらい読めば世の中のだいたいの
食材・調味料・調理法を知ることは可能です
作れるか作れないかは別として知ることだけなら
たった3か月で10000以上の料理レシピを知ることができるのです
一生の中で料理レシピを100種類も知ってる方は少ないと思います
ですが、ちょっと踏み込めばたった3か月間で10000レシピです
９０日で１００倍ですよ
ちょっと考え深いなぁ～と思います
これはどの業種にも言えることでしょう
常に情報を収集し知識を増やすことは最大のリスクヘッジだと思っています
ラーメン屋であるのも関わらず現在でも
他業種の経営相談を受けたりしているのも理由があるのです
そんなこんなでメルマガをメインに
インタレスティングな情報を配信できたらと思っています
今までの経歴をみるように僕は
泥臭い仕事や男臭い仕事が好きです！
筋肉痛になりながら汗をボタボタ流しながら仕事をするのが好きです
飛び込み営業も肉体労働です
僕の職歴の８割以上が、ガテン系です
ですがそれと同じくらい知的探究心があり
知らない事を調べたり経験したりする事が好きです
スタンスは
「嫌なことは少しやり、やれそうなことは全てやる！」です
足元イイか！ 「足元良し！」
安全帯イイか！「安全帯良し！」
顎紐イイか！ 「顎紐良し！」
顔色イイか！ 「顔色良し！」
それでは今日も無災害で頑張りましょう！ ヾ(＠^▽^＠)ﾉｲｪｰｲ☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２００８年８月１日
東京都板橋区板橋４丁目
（最寄は都営三田線板橋区役所前）
麺屋零式オープンо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まずは開店した店舗に半年間住込んで
ラーメン作りに超没頭！
ウイニングポストで最強馬を作るが如く
G1ジョッキーで全てのレース制覇
＆コースレコードに挑戦するが如く
モンハンでクエストをこなすが如く
毎日毎日、違う材料を仕入れ調合し
調理法や火力を変え
醤油ダレ・塩ダレ・味噌ダレを研究し
清湯・白湯・鶏・豚骨・牛骨・魚介・野菜・果物を研究し
中華めん粉・うどん粉・パスタ粉・パン粉
でんぷん粉・卵白粉を研究し
中華・イタリアン・フレンチ・和食を研究し
閉店後に毎晩、試作を作り
気づけば半年間１８０日で
３００以上のレシピを実験＆考案
※お客さんにご提供できるレベルのもので
現在までに考案１２００レシピ実際にメニューとして
ご提供したのは７００商品くらいです
上記のことをやってるくらいなので
当店では一切の原価計算をしていません
そんな事をしていたら研究しないのが
一番の経費削減になることが
火を見るより明らかだからです
２００９年３月１日
東京都板橋区常盤台４丁目（最寄は上板橋）
ガガガ職堂オープンо(ж＞▽＜)ｙ ☆
２００９年８月～
溜めたものを放出する為に
レシピコンサルタントをスタート
※きっかけは限定メニューを頻繁に食べに来てくれていた
お客さんからの依頼です(*^▽^*)
何故に1200レシピも作れたのか？
それは最初から商売など考えていなかったのが一つです
商売を考えてしまうとどうしても原価計算が必要です
原価計算を必要とするならば
仕入れる材料に制限がでたり
調味料なども業務用で注文しなくちゃいけません
ですが僕は毎日レシピを変えていた時期は
全て家庭用くらいのものを注文していました
理由は次の日にその材料や調味料を使わないからです
その為大量に仕入れて割引価格になることもなく
同じ材料を仕入れないため業者さんも
同商品を仕入れる見通しが
きかない為、見積もりも出せないので常に正規価格でした
それに取り寄せも半端なく
多かったので送料だけで・・・ヽ((◎д◎ ))ゝ
このような仕入れ方では
高級材料を沢山使っている店よりも
原価が高くなるのは当たり前です
それとＴＶ・雑誌で紹介された
メニューって稼ぎ頭ですよね？
ヘタしたら廃業するまで
そのメニューを出し続けると思います
うちはサイクルが来たら成長の為に全て終了します
そんな大損な運営を真似れる
ラーメン屋は絶対にいません
だから誰も到達できない
圧倒的な数のレシピを生産できたのです
じゃあ商売じゃなくなにをやっていたんだ？
ということになりますが
僕はまずは表現ありきから全てをスタートしますので
形になってから商売を始めれば良いのです
僕は利益を作りたいのではなくラーメンを作りたいのです
美味しくて好きな店は鬼のようにありますし
かなりの頻度でリピートしている店もありますが
同じ土俵の店やスタンスの方はいないので
ライバル店や目標の職人は皆無です
納得がいかなく頻繁にメニューを変えているとこや
一か月に一回限定メニューをやっているところ
ちょっとした創作メニューを出しているところとは
まったくベクトルが違います
一杯のラーメンを何年もかけて
ブラッシュアップするのは素敵なことです
僕も好きな店はそんな職人のお店ばかりです
みんなが好きな行列店のラーメンはだいたい好きです
とても完成度の高い至高の一杯だと思います
そういう方は本当の職人だと思いますが
誰でもやってることなので魅力は感じないんです
二つ目は（1200以上もレシピ考案できた理由）
僕の見解としてはネットビジネスに関わることがなくても
常に新しい情報を大量に掻き集めることは
未来の選択肢を増やす為の方法になります
不安になり悩むのはやれる事が少ないからです
やれる事が少ないのは知ってることが少ないからです
例えば沢山の情報を常に収集していれば
自分にできそうな事も圧倒的に増えます
100の事業プランがあれば選択の悩みはあれど
将来の不安などありえません
ラーメンレシピじゃなくても
料理レシピを10000以上知っていれば
新メニューや限定メニューを
作る事に困ることなどありえません
料理レシピを10000以上知る事は
不可能だと思いますか？
ネットで調べたり、レシピ本を
100冊以上買えば簡単に知ることができます
レシピ本の100冊くらいなら
一日一冊読めるので3か月もあれば十分です
100冊くらい読めば世の中のだいたいの
食材・調味料・調理法を知ることは可能です
作れるか作れないかは別として知ることだけなら
たった3か月で10000以上の
料理レシピを知ることができるのです
一生の中で料理レシピを
100種類も知ってる方は少ないと思います
ですが、ちょっと踏み込めば
たった3か月間で10000レシピです
９０日で１００倍ですよ
ちょっと考え深いなぁ～と思います
これはどの業種にも言えることです
常に情報を収集し知識を増やすことは
最大のリスクヘッジだと思っています
僕のラーメンって美味しいと思いますか？
確かに口に合わないのもあると思います
普通と言われるものもあるでしょう
ですが1200レシピもあれば…
中には1個か2個くらいはあなたに合った
日本屈指の旨さのものがあるはずです('-^*)/
そんなこんなでバチバチっと
フリースタイルで
本日も一日頑張りましょうヾ(＠^▽^＠)ﾉ
