調理師学校卒業後、大阪 東京 香港最高峰の名門店
にて高度の技術を習得し専門技能調理師を取得
以降ワールドクルーズ客船 キッチンクルーに抜擢され
中国・亜細亜料理調理部門を統括する。
根っからの香港好きで暇さえあれば行ってます。
10年間の東京生活を得て、2009年地元関西に
Ｕターンしました。
テレビ出演や番組フードコーディネート、スタイリングの
ほか、レシピ提供、商品開発など関西を中心に幅広い
｢食=職｣の環境で活動中
得意分野はoriental cuisine
古典的な技法、基本工程を守りつつ東洋と西洋を融合
させること。 正面と反対側に盛り付けるのも得意。
◇ メッセージ ◇
｢消えてゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒類を守る｣｢質のよい素材を提供する小生産者を守る｣｢子供たちを含め消費者に味の教育を進める｣を
テーマに食育、ロハス、スローフードなどにも積極的に
取組んでおります。
◇ 認定・資格 ◇
・調理師免許
・中国料理専門技能調理師
(日本中国料理調理師会認定資格)
・食品衛生責任者
・フードコーディネーター協会 正会員
・フードソムリエ 
FOOD LAB ORIENCE
oriencejp@yahoo.co.jp
