全く農業に縁が無かった園主「たつま」が、無農薬・無除草剤・無肥料の自然栽培で、長年(20年)勤めた外食業界から2008年に就農。
素材にこだわるイタリアン、フレンチ、マクロビオティックのシェフや、個人のお客様に、主にイタリアやサイト伝統野菜を中心にしたセットをお届けしています。
2010年から「レストラン様専用区画」を設け、シェフの希望する野菜を作付け(契約栽培）。
お店の「自家農園」として看板も設置しています。
(随時、契約栽培は受付中。お気軽にお問い合わせ下さい！）
今年(2011年)からさらに畑も拡大し、就農への第一歩を踏み出したスタッフ、食育に力を入れるスタッフ、体に優しい料理を伝えるスタッフ、自然栽培の経験があるスタッフと、それぞれ「食」と「農」で力を発揮するメンバーが勢揃いしました。
野菜ソムリエでもある園主と自然栽培に奮闘するスタッフが、それぞれ独自の視点で不定期更新します。
