目指せ発酵生活！
発酵の世界に惹かれ、30歳から飲食の世界に飛び込みました。その中で出会ったのが八百屋一筋27年。野菜の達人築地御厨の内田悟さんです。「腐る野菜ではなく、枯れる野菜を択ぶ」そのメッセージに感銘を受けました。やっぱり「腐るのではなく発酵することが大切なんだ」と改めて思いました。
今は、内田さんに弟子入りし、野菜のことを学ぶと同時に、発酵食について勉強し料理作りに励んでいます。
2012年3月から独立し、現在「一日居酒屋店長」や「料理教室」「ケータリング」などをやっています。ぜひ興味のあるかたはブログをご覧になってください。
